爱红薯（地瓜）的四大理由

红薯（地瓜）这个食材，地位一直尴尬，粗生粗长、价格低廉、不上台面，不过近来风水轮流转，以往被人嫌弃的红薯（地瓜）似乎要吐气扬眉了，改变不修边幅的模样，已然悄悄升格。虽然不用解释红薯（地瓜）是什么，但红薯（地瓜）大热，却总有它的理由：

1、健康零食
尤其这些年来，红薯（地瓜）很受年轻人的欢迎，以往觉得老土的红薯（地瓜）摇身一变成为创意的小吃和饮品。烤红薯（地瓜）已经成为经典，新产品层出不穷，有红薯（地瓜）冰激凌、红薯（地瓜）奶茶，是消暑的好饮品，有些餐厅甚至想到用红薯（地瓜）蓉来冲咖啡，不用额外加糖，成为咖啡的健康养生版。地瓜脆片，如薯条般，在制作方法上更为健康和天然，脆脆的，适合一边看电视一边消遣。而软心的薯干，口感更Q，慢慢咬来，很是特别，健康零食的模板。

2、瘦身恩物
人们大都以为多吃红薯（地瓜）会使人发胖，其实恰恰相反，吃红薯不会使人发胖，相反却有瘦身的功效。红薯（地瓜）除了营养超级丰富，所含的脂肪非常少，热量也非常低，同时又能有效地阻止糖类变成脂肪。而且红薯（地瓜）容易让人有饱腹感，不会继续摄入过多的食物，加上它又需要长时间消化，减轻饥饿感，也大大减轻了肥胖的风险。
另外，红薯（地瓜）本身的营养质，能保证身体的正常运作，丰富的纤维能帮助排出体内的毒素，顺利排毒兼瘦身。近来香港流行一种地瓜减肥法，每天用红薯（地瓜）作为早餐，既能饱肚，又有充足的营养，健康瘦身两不误，哪怕不为了减肥，每日的饮食结构里有红薯（地瓜）的加入，也是非常好的改变和做法。

3、冠军养生菜
红薯（地瓜）是高纤维食物，多食用可促进肠胃的蠕动，能帮助排出身体内的毒素。在古典的医学书籍里，提倡吃红薯（地瓜），是因为红薯（地瓜）具补虚乏、健脾胃的功效，虽然是很平常很廉价的食材，但民间所说的萝卜青菜保平安的说法，正是印证了这一点。古人已经认识到红薯（地瓜）能使人长寿少疾，近来国外的营养师们也热推红薯（地瓜）作为更佳的养生食材，世界卫生组织曾严选更佳蔬菜，结果红薯（地瓜）排名榜首，日本国家癌症研究中心公布抗癌蔬菜排行榜，红薯（地瓜）也是力压西蓝花、花椰菜等强敌，稳坐冠军宝座。如冲绳人的饮食结构中，红薯（地瓜）占了很大的比例，有专家说这是他们特别长寿的秘密。
红薯（地瓜）有丰富的淀粉，膳食纤维，维生素A、B、C、E以及微量元素，营养价值很高，也被营养学家们称为营养更均衡的食品。近来有营养师鼓励人们将红薯（地瓜）连皮吃下，连红薯（地瓜）叶也成为新兴的养生菜，可预防心脏病，保持血管弹性，对眼睛也特别有益。

4、超级易种有机菜
在农人的眼中，红薯（地瓜）真的是一种高产稳产的作物，适应能力强，粗生粗长不娇气。另外，红薯（地瓜）的病虫害少，不需要打农药，能做到真正的无污染和有机。
现在红薯（地瓜）叶的大热，加上红薯（地瓜）神奇的生命力，更掀起了在家收获红薯（地瓜）叶的热潮。说到在家种植红薯（地瓜）叶，不需要土壤，只需一碟清水，干干净净就能达到。把红薯（地瓜）放在碟中，浸上水，过几日长出的嫩芽就是红薯（地瓜）藤，几乎不用怎么打理，再过一两个星期，就能生出一片片可以吃的红薯（地瓜）叶了。虽然家里种植红薯（地瓜）叶不会收成太多，却可以用来美化窗台，当一个特别的小盆栽也不错。